凤溪城近日风行起来的鸭货卤味旁🖕人都以为是起自谷丰食肆,但北城门附近这些吃过简家摊子的食客们却知道🅐🅰，其实最先做起鸭货的是简氏酒楼，🔩🃑🗅而且味道比如今各家卖的都要好许多。
刘掌柜已经连着三天没能吃到一口鸭脖,昨日里自家娘子听了他的抱怨，去谷丰食肆排了一下午的队买回来的鸭脖🂅🌖，他只啃了🆄🌽一口就吐了出来。
呸呸呸,那都是些什么东西！
酱味发腥,骨中带沙,浓烈的姜和茱萸味道把肉味盖了个严严实实,肉显然为了入味煮得时间久了,即便如此，🈚⚠💯泛苦的腥膻味道还是没能被酱料味道盖住，他只咬了一口,就感🙧🌲觉那股怪味留在口中久久不散。
吃过别家的鸭🌱🂼脖，刘掌柜更盼着简家重新卖起鸭货了，日思夜想,下饭都多拌了两勺茱萸酱,早上起来一看,嘴边长了一溜的火泡。
但刘掌柜的着急上火，并不只是因为自己☯口腹之欲无法满足。他牵头去捧了简清生意的场，不知有多少人在背后笑🂅🌖话他。简清又买了他家铺子的香料，也算🂨是他客户之一,眼看着简家已经许久不曾售卖卤味,每日卖卖包子面条就收了摊，自然也不会来找他买货。
等啊🎄🎢等，直到今日，简氏酒楼那边传来一阵异于往常的鲜辣香味,刘掌柜在铺子里转了两圈，实在坐不住了，便顶着一口燎泡登了门。
简清刚刚从后厨端了一盆刚做好的冷吃兔出来，就听见大门被敲响，开门一看，阳🄭🀶光下那圈水泡通红发亮，她晃了下神，差点没认出来是谁。
“刘掌柜？”简清一挑眉，侧身🇾🞎迎他进门，“稀客啊，有什么事吗？”
刘掌柜顾不上回🆆🍔答，闻着风中飘过来的味道，直奔堂中放了🝤木盆的桌子，越到近前那股香辣味道越浓，低头一看，盆中红艳艳一片，光看这一眼，都觉得有火烧上了喉咙。
简清在背后轻咳一声，刘掌柜的手从筷子上讪讪退🁂下。
刘掌柜咽了咽口水，像是为了防止自己经受不住诱惑似的，从桌边🔞🁲起来，往门边找了个离木盆最远的桌子坐下，这才道，“哪至于让简小娘子叫一句稀客，我可是成天在门前盼着你家重新🕺🎯上鸭脖吃的。”
简清取了小碗，从盆中拨了些兔丁出来，取了筷子一起递给刘掌柜，闻言一笑，道，“鸭脖鸭肠且还得再等几日，这冷吃兔却是可以😩先让掌柜的尝尝。”
刘掌柜本就觊觎那🛃一大盆吃食，当即欣然接受🔧🃄，提筷笑道，“刘某人今日来得巧，倒是能一饱口福。”
碗中橙红色兔丁和红艳♮配料混在一起，几乎无法分清，刘掌柜夹起一块兔丁放入口中，和所看到的不同，第一口下去是微凉的咸香椒麻，咬一下⚷那紧实的肉块，一缕缕肉丝裹着的鲜辣油汁就爆了出来，一口气霸道地将它的主导地位在整个口腔中奠定。
刘掌柜猝不及防，被呛♮了一下，只吃了一块就眼冒泪花，声音哽咽，喉🅦咙锁紧，哑着嗓子喊道，“水！给我水！”
简清一旁看着，递过去一碗清水，🖕刘掌柜咕咚咚灌下，长舒一口气，道，“叫什么冷吃兔，火焰兔才🖜📝🛱对！光这一口，我便能下三碗饭。”
他原本是不爱吃兔肉的。兔肉偏柴，炒制时间久了又会发硬，嚼劲是有了，但实在吃起来不够顺口，今日若不是对简小娘子⛠厨艺的信任，他听到兔这个字就会转身🂫👫就走。
原本他🁧☰也只是想尝一口鲜罢了，谁想到这味道竟然🁂如此勾人，即便辣到🅦五脏六腑都快要烧起来了，还是一口口狼吞虎咽将一整碗兔丁吃了个干干净净。
等碗底空了💙💔，刘掌柜看着挂在碗壁上的红油，🔧🃄可惜感油然而生。若是能再来一勺米饭拌着吃下去，那才叫痛快！🈚⚠💯
而再灌下的一碗水冲淡了口中火热辣味，舌尖发痛的同时，竟还泛上来一股若有若无的甜味。麻、辣、鲜、咸四味互不冲突，这一缕甜味在最开始吃的时候只做辅位，将兔肉的鲜美推得更为鲜明，只🕇🚊有吃完⚆🏇回味之时，才让人🏆🗱察觉出它的存在。
和他之前吃到的简小娘子经手的吃食一样，光是这一手调味功夫就远胜城中许多食肆掌勺。刘掌柜忽然懂了这些天简清任由城中鸭货之风盛🔳🄯行，让谷丰食肆得了名头实惠，自家却🛠始终不动如山的缘由。简小娘子不止会做卤味，连硬菜也做得如此勾人，她有这般手艺，怕什么别家抢了风头！🔲
但终究还是有些可惜，刘掌柜又喝口水，道，“先前卤味生意热热闹闹，本以为不久就要叫一声简掌柜📽☫。但现在这股子风潮起了，借势而👆🆧起的🔳🄮🀼不在少数，怎么简小娘子倒是扔了东风，自己不动？”