湘省之地📋雨水多、湿气重，人多食辣，以便驱除湿气。辣椒早成了人们日常生活中不可或缺的必需品。
除了直🌌接食用新鲜辣椒外，更衍生出了辣椒面、辣椒酱、剁辣椒、🉅🄿🃗🉅🄿🃗油辣椒等多种吃法，数之不尽。
方田村常吃剁辣椒，水制而成，不费油，可以当作佐料做菜，也可以直接当成一道菜。🅰🎢
至于辣椒酱，则算是个新鲜物。
全🀛♉🆧家人兴致勃勃，都到伙房里帮着⚘方秋椒干活。
方小博在扒蒜，方夏则在碾蒜末，蒜的分量很多；柴英秀剁绿色的辣⛅🗿♭椒；尚玉华在炒芝麻。
方秋椒手下的刀剁出残影🂷📝，刀下是散发着生辣味的小米辣。剁完小米辣，方秋椒又剁碎好几块生姜，生🝁姜全部剁成细细💴🖁的碎末。
所有准备工作完成，起锅烧油。
火苗随着“噼啪”🛡声爬高，木柴的燃烧的香气游荡在伙房之中，生出一种令人心安的感觉。
热油微微冒烟☷🄂，🛲方秋椒先将芝麻粒倒🜜🃂进锅里。
芝麻粒在油锅里游走，又被姜末覆盖，接着往锅中倾倒红绿两色。
辣气🞞拥抱着香气，像是缠绵的情侣⚘，🜜🃂慢慢将芝麻的香气吞噬。
只在锅中简单地翻滚几下，便加入盐和味精，配料和锅中材料慢慢融合，一把大火收工。
刺激的辣椒味道顿时霸占了伙房。
方小博显然还记得上回🕜的美食，跃跃欲试：“椒椒，好了🐲🃵🜈吗？我好饿！”
为了好吃的，大家默契地等🙟待，无声将晚饭推迟。
方夏奇怪地问道：“椒椒，这些蒜末呢？”
方秋椒失笑：“快了快了，蒜马上用。”
方秋椒勺出一小碗的半成品辣椒酱，接着用洗净的布包，装了蒜末，又往布袋💴里加了蒜末一半分量的黄豆酱。
布包🞞的料子很粗，很透气，颜色是简单的麻，没有制成白色🞱，也没有染成黑灰红各色，是自然的色泽。
最后布包塞在辣椒的下面，上锅蒸热。
“这是速成品，剩下的让它自己再熟一下，味道应该会♰更好。”
方秋椒又将蒜末和黄豆酱装进别的布包里，扎紧口子，然🐲🃵🜈后一一铺开放置在坛底。