第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功夫，这可不&zwnj📤🜶🆪;是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后⚩🔃再用鸡茸成💹浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这&z🙸wnj;么复杂的汤底却只用来烫一下白菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之后,汤底弃🞎之🙑不&zwnj🌑♾🎅;用,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水🙸🙸🙸一样清澈的汤底，再有看起来普通的白菜心。
黄月桐🙸听到这个做法之后,人都傻了：“为以为豆芽酿已经够🀚☾复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这‌个菜的做法还是超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤🍊，这么复杂的流程,其实就是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,🞎都知道这样🎕的菜吃起来有多⚩🔃美味。
只能感叹这种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不&🖑zwnj;是我想的，♄是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已经决定了，就要做这道看似简单,其实并不简单的开水白菜🍼。🕗
到😶🅺现在，四菜一汤也就定下来了。
清😶🅺茶醉🙸虾，白酒鹿肉，豆芽酿,🍫开水白菜，鲈鱼汤。
这&zwnj🆋🎂;四菜一汤都是极精巧细致的。🖑