这🖴道菜的做法是将鱼脸月牙肉淋上香醋也上锅大伙蒸三弹指时间，然后揭盖滤出，这样就将鱼腥味和土腥味全🏶🞧部祛除了🇼。
与此同时，只选用鸡蛋清🔦🂳💸搅匀上锅蒸至七分熟，将月牙肉洒入其中。🎽🖦🎽🖦
然后用刀工切雕姜、葱花和香菜，开锅盖，飞速将这🞟些香料组成的树🎽🖦影入盘起锅。
装有蛋清铺底的潭水、姜葱、香菜作树干、树枝、树叶，加上月牙肉形成的新月倒影，就成了这道☝🀚☽菜。
众人无不啧啧称奇。
一直没吭声的程老黑说道：“我走南闯北，吃过的东西也算少，但这么讲究的🝌倒吃得不多。”
不说还好，这话一说之后🔦🂳💸，六号🞼🙞厨师发出一声幽怨的长叹：“程部长这话是在取💁🎵🕠笑小的吧？”
程老黑感🗌觉受到莫大的冤屈一样，五只手指张开做乌龟状：“老黑我从来👦都是有一🝬🎍说一，我要说假我是这个！”
六号厨师对于奇正躬身作了一个揖：“少詹事，这不是真正的新月映潭。这几日小的无论如何也要☝🀚☽想办法给您做出这么一道来。”
这话说的所有人，包括🟎在场的厨师都不理解了。
新月映潭？没听过啊！
六号厨师重又解释起来。
这道菜名“新月映潭”。什么意思呢？
新，是指的这鱼脸肉必须是当年的新🔢🂐🍿草鱼。但是通常草鱼一年也就能长那么大，所以能选到🚨够规格的，必须是大江大河大水⛡⚗库有足够水草才有可能挑出的。估计一千尾新鱼也就一到两条能长到合乎规格。
其次，🈙⚖这个对杀鱼也是有要求的。什么要求？要趁着活鲜剔🜅⛔🚊除草鱼脸上月牙肉之后鱼放生，还🙈🈚⚠能继续存活。
第三，所有剔出来的鱼🟎脸🔦🂳💸肉必须要上盘时还能微微搏动。
第四，配料中🕖的蛋清所选用鸡🅮🍃蛋🞼🙞必须是能从那条鱼嘴刚刚能塞下的初生蛋。
其他配料如姜、葱、香菜也都🅮🍃有讲究，这里就🚎💐👄不一一讲解。
于是，现在上的这道远远没达到标准要求。
“卧槽，”于奇🁗正🂵📋忍不住骂了起来：“这尼玛皇宫里面也不过如此吧🎽🖦？”
六号厨师顿了一🁗顿🂵📋：“家祖家父均是御厨。前朝炀帝曾封家父为第一御厨。”
我🖴滴个乖乖！众人🂵📋口里的含🈞着的肉都差点掉了出来。
前朝炀帝之奢靡天下共🟎知，能被他封为第一御厨，那是什么概念？