第535章杀猪
因此就干脆的，暖屋的前两天，就请人来，将两头👻🍿猪给杀了。
庄户人家，一年到头，杀猪也是大事，一般会请亲朋好友到家来🏚，女人们做杀猪菜，男人们帮着杀猪。
然后大家热热闹闹的吃一顿杀猪菜。
要请的客自然早就想好了，王家族长一家，里正一家，还有平日里关系不错的几家，一听说杀猪，🚳🗟🜸都答应了。
一大早，男人们🏉😓🀺就和杀猪师傅赶到王家，几个大男👻🍿人跳进猪圈，将猪给捉住，然后用绳子把四只脚给绑上，再抬出来。
先要过一下称，看看毛重。
这猪昨晚张婆子就让别喂了，早上被捆着⚻🖤上称，发出凄厉的嚎叫声。👇
院子里🂣🐨早就架起了大锅，烧满了一☓大锅🈩的开水。
水一开，就要舀到杀猪师⚿🗌傅自带的特大木盆里🄰，直到装到一半为止。
猪估计也🎋预感到了自己的⚿🗌死亡，叫的分外的凄惨。
可没一会，就被杀猪师傅和帮忙的男人们按到在案板上，猪头悬空，将脖腔露出来，案板下，放着一个大木盆，里面放🏰🝮上小半盆水，水💨🔔⛺里放一点点盐，这是专门接猪血用的。
杀猪师傅用刀将猪脖子附近的毛剔刮干净⚻🖤，然后洗干净刀，看准位置，一刀下去，热气腾腾的猪血就喷涌而出，落在了🏰🝮木盆里。
这个时候帮忙的🏉😓🀺🏉😓🀺男人们也不能掉以轻♱心，得死死的按住猪。
曾经有那手艺不到位的杀猪师傅🃃，一刀下去，刀还没来得及拔出来，猪👤一声嚎叫，冲了出去，带着刀满村里乱跑，后面跟着杀猪师傅和主家一路紧追。🜌🀱
足足追了一个🈟⛋🈟⛋时辰，那猪才被抓住，身上的血也流干了…🕶…
不过王家请的这个杀猪师傅，🖮🕾几十年的老手艺🄰了。
一刀下去，又准又狠。
猪抽搐了几下，没一会就不动了。
等到猪血流得差不🛱☣多了，林氏和江氏忙将装猪血的盆子给端到灶屋去，没一会这📙猪血就会凝固成块，用刀将凝固的猪血划成一块块。
灶🖴🖹屋里，大锅里烧着水，等水开了，将划成块的猪血倒入锅里，慢慢的煮。
这个时候火候特别重要，煮久了，猪血就老了，口👻🍿感不好。
等🖴🖹到猪血煮好，里外都变成深红🃃色后捞出，放在凉水里冰着。