不得不说，能😅⚧在没有辣椒的🙔情况下，很好复刻出后世经典川菜，得益于孙寡妇做的酱🖲🖠。
陆雨昭又试👰🌤做了水煮鱼片🐼，孙寡妇学得很快，陆雨昭尝了味道，大差不差。
临走前，她同孙寡妇顺了几瓶茱萸酱🟊🛞和豆豉酱。
并说：“你👰🌤多做些备着，往🙔后的菜都用得着。”
孙寡妇迟疑👰🌤点头，以往这些酱都是应急下饭的，偶尔用来蘸酱，她极少下锅爆炒。⚅🏀
她看不出陆👰🌤娘子是哪家的手法，♇🆏🎣她从没见过，但似乎就是川式饭菜。
陆雨昭心满意足🍷🌱🂴地带着酱回了🝋家，不日，便在小厨房又做了回水煮鱼🁯片。
今日厨房采买了新鲜的草鱼，杀鱼她不在行，让刘三娘处理好了，鱼肉片成薄片，加盐、胡椒🄿粉、料酒、绿豆淀粉抓匀，腌制片刻。此时没有土豆玉米，淀粉大多从绿豆中提🐍取🄫的。
如果追求更顺滑的鱼片口感，可以🌌再加蛋清。
只是分离蛋清麻烦⚢📃，再者不做其他菜，造成了蛋🂌黄🐾的浪费。唔，既如此，干脆用剩下的蛋黄，再添一个蛋做蛋炒饭吧。
灶炉的火烧好了，她往炒🐼锅里倒入油，加茱萸酱、小茴香、花椒炒香。可以多炒一些，花椒辣油盛出下次备用，平日可以用来拌菜。
留一点花椒油在锅底，而后放入葱姜蒜🍪、豆豉酱，这一步是煸炒红油。再冲入🗟🜶沸水，🖲🖠洒少许盐、胡椒、糖，色泽浓郁的红油汤底便做好了。
陆雨昭一边往红油汤🁊里下鱼片，一边示意刘三娘🂌往砂锅锅底扑上香芹、豆芽。🗟🜶
煮一两分钟鱼片🍷🌱🂴便熟了，关火，鱼片同汤底盛🅕进砂锅里，然后就到了颇有仪式感的最后一步——
烧热少许花椒😅⚧油，在它还沸腾着小泡时，⚀🎖👉“哗啦”一🕼🎺下浇在鱼片上！
往🂨👔🈢砂锅鱼🃉🖀片汤上点缀少许生嫩芹菜，嗯，水🐇♕煮鱼片，大功告成！
这碗水煮鱼片一端上来就刺激着味蕾，顾昀便是闻着味来的，他负手出现在小厨🝀房时，众人皆愣了愣，只有陆雨昭沉浸在自己的杰作🃃里无法自拔。
她得🏫🝅意洋洋道：“你们快尝尝！看看我还需要什么改进的地方。”
无人上前，岁微自觉把手中的筷子递给了顾昀🅕🅕。
顾昀从善如流地接过筷子，从红彤彤的油汤里夹起一片鱼肉，鱼片薄如白😅⚫🔘玉，刚入口细腻嫩滑，很快🞰，一股麻辣鲜香刺激着味蕾，一片，两片，越吃越上瘾。
陆雨昭才注意是顾昀，不由冲他竖起了大拇指，“欸，🁟你这么能吃⛔辣啊？”
顾昀：“……”
他放🏫🝅下筷子👰🌤，静默两秒，吐🙔出一个字，“茶。”