凤溪城近日风行起来的鸭货卤味旁人都以为是起自🗖谷丰食肆,但北城门附近这些吃过简家摊子的食客们却知道，其实最先做起鸭货的是简氏酒楼，而且味道比如今各家卖的都要好许多。
刘掌柜已经连着三天没能吃到一口鸭脖,昨日里自家娘子听了他的抱怨，去谷丰食肆排了一下午的队买回来的鸭脖，他☘⛑只啃了一口就吐了出来。
呸呸呸,那都是些什么东西！
酱味发腥,骨中带沙,浓烈的姜和茱萸味道把肉味盖了个严严实实,肉显然为了入味煮得时间久了,即便如此，泛苦的腥膻味道🗄还是没能被酱料味道🆢👎盖住，他只咬了一口,就感觉那股怪味留在口中久久不散。
吃过别家的🍥🎻鸭脖，刘掌柜更盼着简家重新卖起鸭货了，日思夜想,下饭都多拌了两勺茱萸酱,早上起来一看,嘴边长了一溜的火泡。
但刘掌柜的着急上🚿🙇火，并不只是因为自己口腹之欲无法满🔑⛥足。他牵头去捧了简清生意的场，不知有多少人在背后笑话他。简清又买了他家铺子的香料，也算是他客户之一,眼看着简🔣家已经许久不曾售卖卤味,每日卖卖包子面条就收了摊，自然也不会来找他买货。
等啊☗⛊😱等，直到今日，简氏酒楼那边传来一阵异于往常🜹的鲜辣香味,刘掌柜在铺子里转了两圈，实在坐不住了，便顶着一口燎泡登了门。
简清刚刚从后厨端了一盆刚做好的冷吃兔🁶出来，就听见大门被敲响，开门一看，阳光下那圈水泡通红发亮，她晃了下神，差点没认出来是谁🜉🀘。
“刘掌柜？”简清一挑眉，侧身迎他进门，“稀客🗖啊，有什么事吗？”
刘掌柜顾不上回答，闻着风中飘过来的味道，直奔堂中放了木盆的桌子，越到近前那股香辣☦🁧味道越浓，低头一看，盆中红艳艳一片，光看这一眼，都觉得有火烧上了喉咙。
简清☗⛊😱在🜨🄩⛷背后轻咳一声，刘掌柜的手从筷子上讪讪退下。
刘掌柜咽了咽口水，像是为了防止自己经受不住诱惑似的，从桌边起来，往门边找了个离木盆最远的桌子坐下，这才道，“哪至于🇭让简小娘子叫一句🆢👎稀客，我可是成🙮天在门前盼着你家重新上鸭脖吃的。”
简清取了小碗，从盆中🐶拨了些兔丁📱🞧🖢出来，取了筷子一起递给刘掌柜，闻言一笑，道，“鸭脖鸭肠且还得再等几日，这冷吃兔却是可以先让掌柜的尝尝。”
刘掌柜本就觊觎那一大盆吃食，当即欣然接受，提筷笑道，“刘某人今🜛日来得巧，倒是能一饱口福。”
碗中橙红色兔丁和红艳配料混在一起，几乎无法分清，刘掌柜夹起一块兔丁放入口中，和所看到的不同，第一口下去是微凉的☲🃗🗺咸香椒麻，咬一下那紧实的肉块，一缕缕肉丝裹着🗄🙇的鲜辣⚽🖷油汁就爆了出来，一口气霸道地将它的主导地位在整个口腔中奠定。
刘掌柜猝不及防，被呛了一下，只吃了一块就☌♥眼冒泪花，声音哽咽，喉咙锁紧，哑着嗓子喊道，“水！给我水！”
简清一旁看着，递过🍍📮去一碗清水，刘掌柜咕咚☌♥咚灌下，长舒一口气，道，“叫什么冷吃兔，火焰🏯兔才对！光这一口，我便能下三碗饭。”
他原本是不爱🎋吃兔肉的。兔肉偏柴，炒制时间久了又会发硬，嚼劲是有了，但实在吃起来不够顺口，今日若不是对简小娘子厨艺的信任，他听到兔这个字就会转身就走🐻。
原本他也只是想尝一口鲜罢了，谁想到这味道竟然如此勾人，即便辣到五脏六腑🗘🛵都快要烧起来了，还是一口口狼吞虎咽将一整碗兔丁吃了个干干净净。
等碗底空了，刘掌柜看着挂在碗壁上的红油，可惜感油然而生。若是能再来一勺米饭🙪🍎拌着吃下去，那才叫痛快！
而再灌下的一碗水冲淡了口中火热辣味，舌尖发痛的同时，竟还泛上来一股若有若无的甜味。麻、辣、鲜、咸四味互不冲突，这一缕🐖⛠🛴甜味在最开始吃的时候只做辅位，🐻将兔肉的鲜⛨美推得更为鲜明，只有吃完回味之时，才让人察觉出它的存在。
和他之前吃到的简小娘子经手的吃📱🞧🖢食一样，光是这一手调味功夫就远胜城中许多食肆掌勺。刘掌柜忽然懂了这些天简清任由城中鸭货之风盛行，让谷丰食🙬🍚肆得了名头实惠，自家却始终不动如山的缘由。简小娘子不止会做卤味，连硬菜也做得如此勾人，她有这般手艺，怕什么别家抢了风头！
但终究还是有些可惜，刘掌柜又喝口🞙🔠🂀水，道，“先前卤味生意热热闹闹，本以为不久就要叫一声简掌柜。但现在这股子风潮起了，🇭借势而起的不在少数，怎么简小娘子倒是扔了东风，自己不动？”