俞长栋他们三人炒的菜，供应除主桌外的菜肴，主桌的🖁🏭🝗菜肴，还得张宝来操🟈🛇🚓刀。
这也是严帆老早就给张宝说定😨了的，听闻钟毓芬把张宝的厨技，吹得神乎其神，他是老早就想一饱口腹了。
所以，张宝只能掌厨，让钟凯搬来灶台🁦🈁🞧和🜛🂵大量柴禾。
张宝🏔🙵的灶，是乾安留下来的行灶，烧的是🜛🂵🜛🂵山上砍下来的柴草。
按张🏔🙵宝的说法，就是烧根板凳办桌席，说法虽然有些夸张，但也说明其🌪🁺用柴之节约。🇵
节约的原因，在于行灶合理、巧妙。其外以木为体，内则以泥为膛，形制及大小，🂀有点像一张带柜的方桌。
上表面是一个回形开口，圆处安锅，四面余裕处即为大面锅🏧台。
台面下接炉膛，一侧开方孔，也就是灶门，膛内呈u字中间有🂋🍓一横，那一横处系有两尺不到的铁条，为架柴处。
张宝搬来柴禾，便是一捆一捆的，捆子的大☩🂃小、块头、长度，均以行灶的大小🈯为准。🇵
黑田等人来了兴趣，试了试柴禾捆子🎢的重量，差不多20来斤一捆。
张宝打开束捆的绳索，发现粗些的柴禾就四分，次一些的🈲就对剖，细者就原样不劈。
张宝视柴的品🝣种，分别处理：松柏柴无论干湿皆易劈好烧，可随取随用。桤木柴一般不会太粗，稍🃮🛋劈一下即可堆码备用；惟青棡木质紧硬，须趁早湿时劈砍，否则干后难劈得🁠很。
但是，有句俗🝣话：🞊“除了郎舅没好亲，除了青棡没好柴。”，就是说青棡柴经烧熬火，是为柴中上品。
张宝开始劈松柴，将里面的老母虫取出，小心翼翼地盛在盘中🂋🍓，让人摸不着关🈯脑，还是方芸桦问了句，这是何意？
张宝的回答，令众人几欲昏倒。
盖因老母虫，🝣就是金龟子之类甲壳虫的幼虫，喜食松木心，钻地里面久不见天日，养🇵得油光水滑，肥🖅白如蚕。
一经劈出，老母虫蠕蠕🟥而动，蠢态可掬🁦🈁🞧，十余👍斤松木柴，就有二十余条，待大伙观赏完毕，就可以油炸之，香酥可口，实在是难得的美味。
光一个劈柴架柴，便吸引了众😨人目光，加藤直美也顾不上别的，全程拍摄。
行灶边上，还有两口临时垒的土灶🛆，那🁦🈁🞧是专门用来做焖🖁🏭🝗锅饭的。
钟🃃凯🏔🙵向灶中放柴禾点燃，为了加强火力，张宝还偷偷向柴禾中施加了微型的火球，饶是如此，火焰也是从行灶中溢了少许出来，盖因火力太猛。
张宝对众人自嘲道：“右手提菜刀，左手拿锅铲，急急忙忙干起来，做出些🟈🛇🚓鸡鸭鱼肉，供给你们老爷太太；左边烤柴灶，右边烧炭灶，烘烘烈烈整一阵，落得些残汤剩羹，填充我家五脏六腑。”
众人🏔🙵哄笑起来，那边的周修应顾不上许多，让徒弟代为炒菜，他要亲自目睹张🈯宝的厨艺。
胡克全也不落后，同样交给了胡潇潇掌厨，虽说胡潇潇自打读大学后，就不再跟餐饮打交道，但胡家几代餐饮从业者，老底子还是有🎤的。