不得不说，能在没有辣椒🏑🙚的情况下，很好复刻出后世经典川菜，得益于孙寡妇做的酱🞽🙧。
陆雨昭又试做了水煮鱼片，孙寡妇学得很快，陆雨昭尝了味🏒🙟道，🙹大差不差。
临走前，🛠🝲🏇她同孙寡妇顺了几瓶茱🇿萸酱和豆豉酱。
并说：“你多做些🞍💹🖴备着，往后的🇿菜都用得着。”
孙寡妇迟疑点头，🞍💹🖴以往这些酱都是应急🕧🞱下饭的，偶尔用来蘸酱，她极🖄🐃少下锅爆炒。
她看不出陆娘子是哪家的手法，她从没见过🛧，但似乎就是川式饭菜。
陆雨昭心满意足地带着酱回了家🇿，不日，便在小厨房🈂🞰又🜝🃊做了回水煮鱼片。
今日厨房采买了🏢🛰新鲜的草鱼，杀鱼她不🕧🞱在行，让刘三娘处理好了，鱼肉片成薄片，加盐、胡🄝⚆椒粉、料酒、绿豆淀粉抓匀，腌制片刻。此时没有土豆玉米，淀粉大多从绿豆中提取的。
如果追求更顺滑的鱼片口感，可🇿以再加蛋清。
只是分离蛋清麻烦，再者不做其他菜，造成🛧了蛋黄的浪费。唔，既如此，干脆用剩下的蛋黄，再添一个蛋做蛋炒饭吧。
灶炉的火烧好了，她往炒锅里倒入油，加茱萸酱、小茴香、花椒炒香。可以多炒一些，花椒辣🄵油盛出下次备用，平日可以用来拌菜。
留一点花椒油在锅底，而后放入葱姜蒜、豆豉酱，这一步是煸炒红油🖄🐃。再冲入沸水，洒少许盐、胡椒、糖，色泽浓郁的红油汤底便做好了。
陆雨昭一边往红油汤里下鱼片，一边示意刘三娘往砂锅锅底扑上香芹、🙟豆芽。
煮一两分钟鱼片便熟了，关火，鱼片同汤底盛进砂锅里，然后就到了颇有仪式感的最后一步🄝⚆——
烧热少许花椒油，在它🗰还沸腾着小泡时，“哗啦”一下浇在鱼片上！
往砂锅鱼片♾汤上🏢🛰点缀少许生嫩芹菜，嗯，水煮鱼片，大功告🏒🙟成！
这碗水煮鱼♾片一端上来就🏑🙚刺激着味蕾，顾昀便是闻着味来的，他负手出现在小厨房时，众人皆愣了愣🇻🝱🏀，只有陆雨昭沉浸在自己的杰作里无法自拔。
她得意洋洋道：🏢🛰“你们快尝尝！看看我还需要什么改进的地方。🙹”
无人⛞上前，岁微自觉把手中的🍳筷子递给了🗟顾昀。
顾昀从善如流地接过筷子，从红彤彤的油汤里夹起一片鱼肉，鱼🙹片薄如白玉，刚入口细腻嫩滑，很快，一股麻辣鲜香刺激着味蕾，一片，两片，越吃越上瘾。
陆雨昭才注意是顾昀，不由冲他竖起了大拇指，“欸，你这🏒🙟么能吃辣🖄🐃啊？”
顾昀：“……”
他放下筷子♾，静默两秒，吐出一个字，“茶🛧。”