“老王，你过来下，这是黄亦云，黄姑娘，这是我们大碗菜的主厨老王，老王今日你和黄🁬🈻🃟姑娘学一道菜🞏📊。”张掌柜把黄亦云带到🜝🃋一间小厨房后，朝老王一招手后，互相介绍他们两人道。
黄亦云🎶🕤和老🙬🍟王互相看了一眼，各自颔首笑了笑，算是打招呼🄇🞩🖸了。
“先别问了，看清楚她怎🔨么做就成了。”🇺🝤🍋张掌柜见老王🈭还要问些什么后，连忙朝老王摆了摆手。
厨房⚤📘🛅的老王也不再细问，在一旁看着张掌柜和黄亦云两个。
“做猪杂菜，需要猪小肠、猪肺、猪肝、猪血以及少量的五花肉和瘦肉就成了。”
“猪血、五花肉都有现成的，今天后院杀猪了，我去看看，把猪小肠、猪肝、猪肺弄来就成了。”老王说着就往外走去，不一会儿后，就拎一副猪小肠和猪肝、猪肺来。🜦🄚♲
只是猪下水特别的腥臭，老王和张掌柜闻到哪味道了，眉💰🕢头一皱，用手捂住鼻子。
黄亦云面不改色的从老王手里🐃头接过猪小肠和猪肺。
先是用清水洗了🕟几遍猪肺之后，切成几块，用料酒、葱姜蒜以及少许的盐腌制一会放在一旁。
之🝮🎟💕后，又见厨房的一角落旁边放着不少草木灰后，黄亦云心念间转了转♖🈖，随后面上带着喜色的一拍自己的脑袋。
倒是在🎶🕤一🖽😈⛃旁的张掌柜和老王见黄亦云一下子拍了她的额头后，吓了💌一跳。
之后抓了一大把草木灰撒到猪小肠上，再倒上料酒，之后用手不📂😆断的揉搓猪小肠，把那股腥臭味给揉搓搓去。
反🝮🎟💕复清🎶🕤洗了数遍后，把猪小肠清洗的干干净净后，切成数段后，也用料♖🈖酒、葱姜蒜以及少许的盐腌制一会。
之后，再把猪肝切成薄🐎⚕👔片，猪血切成块，姜蒜🁃🃃🕇切好，放在一旁备用就成。
“还别说，这猪小肠用草🔨木灰洗了数遍后，那股腥⚀🎒🐟臭味没有这么浓烈，淡🅆🄑了不少了。“张掌柜朝老王道。
配料备齐后，猪小肠和猪肺也腌制了一会，时候差不多后。
起锅烧水，把猪小肠和猪肺一起冷水下过。
放料酒、葱姜蒜以及两包香料下去💋，武火煮开后，再用文火慢慢的炖煮起🅆🄑来。⚢📁🗶
煮了近一刻🙬🍟钟后，黄亦云再放少许的盐下🇺🝤🍋去，再放酱油上色，再煮一刻钟后边可以出锅控水切片开始炒猪杂菜了。
只是随着煮着猪小肠和猪🔨肺，放了香料下去后，那味道越来越香📂😆浓了起来，🎼很快的充斥着整个厨房，引的旁边的大厨房内的厨师频频的侧目。
黄亦云闻着那股辛香的味道，面上露出一丝的🁃🃃🕇可惜之色，这味道之中🔨，少了一些香味，本来再放陈皮、花椒、豆蔻、砂仁还有山奈卤出来的味道更棒了。
黄亦云见煮制的差不多后🔨，捞出来控水，冷却之后，再切了少许的猪小肠和猪肺放一旁🐎备用。🙴
“王大叔，这些事啥料呢？是🐃干啥用的？🇺🝤🍋”灶台的一旁放着料酒、酱油、盐、辣椒末之外，还有两罐子的东西。