逄胜疑惑的瞥了他一眼，到底没追问下去。
有逄胜在一旁监工，乔明丝毫不🙘敢☨🁼怠慢，一丝不苟的处理起了鲶鱼。
把鲶鱼宰杀好，放在一个大盆里。
起锅生火，烧一锅开🄛水，把沸🐒⚹🖑水🙘清浇到鲶鱼身上，直到鱼身上的粘液全部变色。
之后，加冷水轻轻清洗掉鲶鱼身上的粘液。
把鱼鳃抠出🗪🞝🕆来扔掉，然后把鱼肚子☨🁼里的黑膜和瘀血全部清洗干净。
最后把身☜⛹体不完整的鱼倒🞡🕪🌞入盐水中浸泡片刻👬🟂，这样就可以开始烹饪了。
其实平时乔明根本不会这么费劲的处理鲶鱼，就🀧随便清洗干净处理一下就直接入锅了。
可现在，他觉得还是认真的♨做一次☨🁼这道菜比较好，🍲🌂毕竟人大厨可是专程上门来吃的
光是清理鲶鱼，乔明就已经大汗淋漓了。
倒不是累的，只是旁边有一个班主任既视感的目光盯着他，他干起活来🃄🕏🈪束手束脚的，别提有多难受了。
将鲶鱼改刀成六七厘米的小段，用盐和料酒腌上十分钟，这样准备工作就做好🝌了。
逄胜在一旁也不是干站着，没事儿还冒出来点评几句🞁：“欸？你这块还得多洗洗，不然不干净会影响味道。”
“嗯，你刀工不错，就是有点慢🙘，还需要多加练习。🞁”
“欸？你这不对……”
乔🎚👫明被训斥的生无📟🜊可恋却又无可奈何，谁让人家是专业的呢！
终于开始正式的做菜了。
茄子🔝去🔾🆎蒂洗净去皮，用手撕成茄条，香菜切段，拿出🞁仅剩的半块五花肉切片。
锅热后，放入少许油，把手撕好的茄条放入👬🟂锅中煸炒，直到茄子🕲🍧被油煎软，捞出备用。
锅内再次入油，将📟🜊大料，桂皮，葱姜蒜放入其中煸炒出香味儿。
将鲶🔝鱼段放入锅中炒至变色♨，再加☨🁼入花椒，黄豆酱，翻炒均匀。
加入井水，刚刚没入鲶鱼。
把五花肉也放进锅中一起煮。