粗土豆条在锅中逆时针般🄛♶🌼盘旋着，翻滚着，当眼色从浅变深的时候，杨怀仁才开始加醋，加的醋的分🚑量，跟前两盘土豆丝的分量也有明显的🚎💍不同，似乎比第一次的一半还要少一些。
而🄗♘接下来他所加的糖霜的分量，反而比前两次都多，因为醋加的少，锅🎰🔰中显得有点干，杨怀仁这时往锅中加了一勺用鸡汤熬制而成的高汤。
加了高汤之后，才又加了些葱条，让土豆条和葱条同时在高汤中熬制，最后则是勾了芡🖎粉🔙进去，让这道菜的汤汁变得更加浓稠。
出锅之前少许盐，搅动几下就可以出锅了。
第三盘醋溜🃙土豆丝用时最长，火候也相对比前两份更足了些，土豆条变得有些松软，但因为土豆条相对粗一些，反而有足够🈭🁥🇼的空间吸收了高汤中的🁹浓香。
因为糖霜加的相对多一些，又勾了芡粉进去，所以第三盘醋溜土豆丝的外观极其美观，闪亮的汤汁冒着热气覆盖在土豆条上🈭🁥🇼，让人看了就不自觉地开始流💓👜口水。
杨怀仁🟋同样让学生们挨个尝🆣试一下，然后根据这三种不同的做法做出来的醋溜土豆丝，来给出他那个问题的答案。
当杨怀仁看到学生们的表情从疑惑不解到若有所思，最后到感🈛⚭悟颇深的时候，他知道他这一🎟💔👡堂课上的非常成功了。
学生们已经学会了思考，而正因为他们懂得了去思考一道菜味道和口感形成的原因，便知道厨艺在这一道美味产生的过程中，起到🀛♇🆐了什么样的☲🃙😊作用。
杨怀仁🟋已经不需要给出一个明确的答案了，他要做的，只不过是总结🎉🏍发言。🁲
“一道醋溜土豆丝，其实还🆣有更多的🃣做法。我们当厨子的，自🈛⚭然会根据自己更擅长的手法去烹制这道菜。
相信你们通过今天这一堂课，也从这道醋溜土豆丝中，想通了一道看上🎰🔰去最简单不过的菜式中所包含的厨艺的智慧。
食材有很多，根据一种食材所烹制出来的菜式也有很多，也许每个厨子都有🁲自己不同的习惯和🃋技艺，但是我想告诉你们，不要被这些技艺所禁锢，要学会举一反三，要学会创新。”