切好的肉码在一个大菜碗里，🙖🐓加入料酒，老抽，生抽，耗油，甜面酱，葱姜片和花椒粉抓👋拌🃄均匀，腌制入味儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾对齐码出一碗的量，肉皮朝下放入🎎碗中。
炒好🞬🗑的酸菜丝则均匀的盖在每一碗五花肉上。
准备一碗温水加盐，耗🝗油，生抽，搅拌一下🄌🟘🝚，🁘🆄🍀匀入每一个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的🏃🗚功夫，他又去焖了米饭，还特意比平🄌🟘🝚时多放👛🉤了一点水。
米🎘👗饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白莹莹的米粒似💹乎比之前大了一圈，显然是更加松软了。
扣肉蒸好已经是一个小时之🜒后了，一打开锅盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就开胃。
但此时的扣肉被酸菜覆盖的死死的，只能闻到味道，却看不见🌠🀛肉的样子。
乔明🞬🗑找了个大菜碗，☢🁁🂳将其中两碗酸菜和肉直接扣在了里面。
酸菜🞬🗑倒出，里面的肉像天女散花般尽数露了🄌🟘🝚出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子🃲了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻软滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在肉和菜上，原汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得🀳太黏稠了，反而会有些腻，便直接淋上了。
他忍不住拎起一片扣肉，扣肉软的🚖像柳叶一样🁘🆄🍀随风飘摇起来🎎。
他赶紧把肉塞进嘴里，🝗生怕被风吹走了一般。
刚蒸🞬🗑好的扣肉热气腾腾的🔪🃜😥，有些烫口，但这并不影响乔明吃它的心。
长呼出几口热气之后，扣肉不烫了，咀嚼几口，牙齿咬在扣肉上，好似咬了不同的三种食物🃄。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一🚵🗯口将三处同时咬断，三个不同的口感便似三🎂🎓重奏一般，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智的选择。
还有酸🏃🗚菜，炒干水分的酸菜口干略干，🜐🁒但盖在肉上这么一☁蒸，肉里出来的油脂全都被酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃。
“香！”乔明恨不得现在就抄上一碗米饭大快朵颐，但时间来🌠🀛不及了，总不能自己在这儿吃独食，让两位上了年纪的老爷子饿肚子等着👰🌡吧！
他马不停蹄的把两盆扣肉打包好，装好米🗢🝑饭，拎上一坛二☁锅头开车就去了🞲葡萄园。
刚一到门口，就听见了🝗屋里热热闹闹的吵闹声。
“怎么的，你这老单身狗还羡🙖🐓慕嫉妒恨呢，有本事，你也找个老伴去！”